식품명인이란?

대한민국 식품명인제도는 우수한 식품의 계승발전을 위해 식품 제조, 가공, 조리 등의 분야(전통식품명인 및 일반식품명인)에서 명인을 지정하여 육성하기 위한 취지로 1994년부터 시작되었다.

식품명인은 엄격한 심사기준에 따라 선정되는데, '20년 이상 한 분야의 식품에 정진한 자'이거나 '전통방식을 원형대로 보존하고 이를 실현할 수 있는 자', 또는 '명인으로부터 보유기능에 대한 전수교육을 5년이상 이수 받고 10년 이상 그 업에 종사한 자'여야 한다.

전통의 맛을 지키고 이어가는 식품명인은 국가가 지정하는 관련 분야 최고의 기능장으로서 국내 식품산업 종사자들에게 최고의 권위를 인정받는다.

조상들의 지혜가 담긴 우리나라 전통식품울 계승, 발전시키는 식품명인! 우리의 맛과 멋을 한껏 살린 전통식품들이 전국팔도의 고유한 특색을 갖고 명인들의 손에서 옛 모습 그대로 재현되고 있다.

전통식품은 고추장, 김치, 술, 한과, 차 등 그 분야도 다양하여 사람들의 입맛을 고루 만족시킨다. 우수한 우리 전통식품을 이어나가려는 명인들의 숨은 노력과 고귀한 정성이 아니었다면 옛 문헌에서만 보았을 지도 모를 일이다. 명인들은 단지 음식을 만드는 것뿐만 아니라 우리 전통문화의 명맥을 이어나가고 있다.