식품명인 17호 송강호 발군의 맛으로 일제시대를 견뎌낸 술

소개 +

회사정보

회사명	김천과하주	대표명	송강호
전화번호	054-436-4461	팩스	054-872-7807
이메일	s2922@chol.com
주소	경상북도 김천시 대항면 향천리 791-1

명인소개

부친(고송재성옹 故宋在星翁)으로부터 제조방법을 전수받아 [過夏酒]의 명맥(命脈)을 이어보려는 뜻에서 過夏酒 전승법의 관련자료집(關聯資料集)과 학계(學界) 권위자(權威者)들의 고증(考證)과 조사(調査)를 통하여 과거(過去)의 제조비법(製造秘法)을 복원(復元), 전수(傳受)하게 되었습니다.
그 후 국세청기술연구소(國稅廳技術硏究所)와 여러 대학(大學)의 교수(敎授)들의 기술지원(技術支援)하에 과학적(科學的)인 제조방법(製造方法)을 정립(定立)하여 맛과 향(香)이 옛것과 같은 過夏酒를 재현(再現)하게 되었으며, 이 자료(資料)를 토대로, 학계(學界)의 전문가(專門家)와 지역(地域) 향토학자(鄕土學者)들의 지원(支援)하에 1987年過夏酒를 慶北無形文化財(경북무형문화재 제11호)로 지정(指定)받게 되었으며, 그후 농림부로부터 전통식품 명인(傳統食品名人 제17호)으로 지정(指定)받았습니다.

주요연혁

1987 경북 무형문화재 제11호 지정
1999 식품명인 제17호 지정
2001 전국우수농수산물 품평회 우수상 수상
2007 대한민국 주류품평회 입선

과하주란?

발군의 맛으로 일제시대를 견뎌낸 술

과하주는 임금에게 바치는 공물이었으며, 상류층이 즐기던 귀빈 접대용
명주다. 쌀과 누룩으로만 술을 빚는데 산미와 감미가 절묘하게 어우러지고,
은은한 국화향까지 풍기니 신기한 조화가 아닐 수 없다. 다른 지역에서
똑같이 만들어도 김천과하주 맛을 따를 수 없다는 것 역시 신기한 점이다.

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