회사명 | 영농조합법인 금계식품 | 대표명 | 임장옥 |
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전화번호 | 063-537-3917 | 팩스 | 063-537-0354 |
이메일 | kumkye@naver.com | ||
주소 | 전라북도 정읍시 산외면 화죽길58 |
한 주먹 약보다도 좋은 감식초
임장옥 명인의 감식초는 누룩과 감을 술로 만든 후에 다시금 자연숙성시켜
식초를 얻는다. 이 과정이 3년 이상이 걸린다. 그 덕분에, 유달리 색이 진하고,
맛도 깊이가 있다. 산도도 3.5~7로 높다. 한 연구에 따르면 시판되는 감식초
중 필수 아미노산 함량이 가장 많은 것으로 나타나기도 했다.