한국조리학회와 회원 및 조리관련 산업계 그리고 외국 관련 기관 상호간의 학문적 연구활동과 정보의 교류활동을 통하여 한국조리발전에 기여함으로써 궁극적으로 국가산업 발전에 기여하고자 하며, 회원 상호간의 정보를 교류하고,회원의 권익을 보호하고자 하는데 본 학회의 설립 목적이 있다.
우리 협회는 육가공품의 소비확대를 위해 「베스트육가공품선발대회」개최하여 햄·소시지의 선진시장과 발전방향을 확인하였고, 천연케이싱의 수급을 원활히 하는 등 각고의 노력을 하였습니다.
육가공 산업은 보다 높은 부가가치를 창출하여 소비자에게는 건강과 행복을 증진시키고, 축산농가에는 부위별 가격과 수급의 안정을 통해 경제적 이익으로 보답하는 축산업계의 중추적 역할자입니다.