와인을 마시는데 어떤 정해진 규칙은 따로없다.
그러나 많은 사람들이 와인이란 이렇게 마셔야 된다는 격식을 강조하면서 와인 마시 는 것을 고급스런 취향으로 생각하는 경우가 많다.
와인이 어떤 술인지 알기도 전에 어떻게 마실 것인지를 먼저 걱정한다면 와인과 친해 지기 어렵다.와인은 그냥 자기 내키는대로 즐겁게 마시면 그뿐이다.
01. 색
눈으로 와인 색깔의 종류, 깉은 정도, 투명도 기포의 생성 등을 살펴보면서 와인의 숙성 정도를 어느 정도 파악 하여야 한다. 와인의 색을 보석에 비유하듯 그 색깔이 맑고 깨끗해야 좋은 와인이라 할 수 있다.
레드 와인의 경우 색이 붉고, 화이트 와인은 황금색, 또는 초록빛을 띄는 담황색이어야 좋은 와인이다.
02. 향
와인의 향은 그 와인의 품질과 직결된다. 먼저 잔을 돌리지 말고 냄새를 맡는다. 이때 가장 휘발성이 강한 가벼운 냄새를 맡을 수 있다. 그리고 잔을 두 세번 돌려 살짝 파도 치게 한 후, 코밑에 대고 냄새를 맡는 것이 좋다. 냄새만으로 포도의 품종, 제조방법, 숙성방법 등을 짐작할 수 있다. 고급 와인일수록 과일 향 등 여러가지 섞인 미묘한 향이 오래 지속된다.
03. 맛
와인을 조금 마셨을 때의 첫 느낌으로 단맛, 신맛, 쓴맛의 정도를 알아본다. 그리고 입 안 전체와 혀가 적셔질 수 있도록 와인을 한 모금 입에 넣고 공기를 빨아들여 입안에서 서서히 굴리면서 맛을 본다.
화이트 와인은 단 맛과 신 맛의 균형, 레드 와인은 단 맛, 신 맛 이외에 떫은 맛의 조화를 감정한다.
끝으로 마신 뒤의 느낌과 숙성 정도를 파악하고 최적의 보관기간을 예측한다.
-출처/무주칠연양조 홈페이지 중에서..