식품명인 41호 임장옥 한 주먹 약보다도 좋은 감식초

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    • 감식초란?
      한 주먹 약보다도 좋은 감식초임장옥 명인의 감식초는 누룩과 감을 ..
    • 주요연혁
      1999 ISO9001/14001 품질인증, 전통식품 품질인증2..
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  • 감식초란?

    한 주먹 약보다도 좋은 감식초


    임장옥 명인의 감식초는 누룩과 감을 술로 만든 후에 다시금 자연숙성시켜
    식초를 얻는다. 이 과정이 3년 이상이 걸린다. 그 덕분에, 유달리 색이 진하고,
    맛도 깊이가 있다. 산도도 3.5~7로 높다. 한 연구에 따르면 시판되는 감식초
    중 필수 아미노산 함량이 가장 많은 것으로 나타나기도 했다.