한국가양주연구소 농림축산식품부 지정 전통주 전문 교육기관

강의 정보

식초학교의 식초교육은 특별합니다.

1. 실제로 식초를 제조할 수 있도록 하는 교육과정

1. 종초로 사용할 수 있는 식초를 교육생 전원에게 공급(교육비에 포함되어 있음)

1. 이론과 실습을 통해 몸으로 습득하고 응용할 수 있도록 함

1. 알코올도수 측정과 총산도 측정을 스스로 할 수 있도록 함

과정	교육시간	요일	모집 인원	교육 횟수	수강료
전통식초제조과정	오후 2시 ~ 5시 저녁 7시 ~ 10시	매주 금요일	각 20명	1개월(총 4회)	25만원

과정

교육시간

요일

모집 인원

교육 횟수

수강료

전통식초제조과정

오후 2시 ~ 5시

저녁 7시 ~ 10시

매주 금요일

각 20명

1개월(총 4회)

25만원

교육 커리큘럼

일정	교육내용
1강	오리엔테이션 / 식초제조원리 및 이해 / 알코올 도수 측정 및 총산도, 당도측정 / 이론과 실습 병행
2강	종초 제조 및 종초를 이용한 식초 제조 / 초산발효 및 발효관리 / 현미식초 및 막걸리식초 만들기 / 이론과 실습 병행
3강	식초의 숙성 기술 / 과실식초 제조 및 과실을 이용한 식초 만들기 / 이론과 실습 병행
4강	식초를 이용한 초란, 초콩 만들기 / 효소를 이용한 음용 식초 만들기 / 흑초의 제조와 술의 갈변 / 식초의 여과 / 이론과 실습 병행

-출처/한국가양주연구소 사이트내에서..