麴샘은 한국가양주연구소 최고전문가과정인 지도자과정을 수료한 다수의 가양주 연구지도자가 모여서 설립한 한국 전통누룩 연구소의 약칭입니다.

좋은 술은 좋은 누룩에서 결정된다는 사실은 전통주 분야에서는 너무나 잘 알려진 사실입니다.

단지 일반 가정환경에서 좋은 누룩을 직접 빚고 이를 이용하여 가양주를 빚는 일은 전통주 문화를

처음 접하는 분들 뿐만아니라 경험자 분들에게도 여간 어려운 일이 아닐 수 없습니다.

가양주를 보다 쉽게 만들고 즐길 수 있는 문화를 선도하는 것이 麴샘이 추구하는 운영이념이며

일제 강점기 이전의 우리 술문화를 회복하는 지름길이라 생각합니다.

                                                                               - 麴샘 연구 지도자 일동

훌륭한 요리의 기본은 좋은 재료와 선도에 있듯이, 전통주 또한 좋은 재료와 정성이 좋은 술을 만드는 기본이 됩니다.

(주)술샘은 고문헌에 담겨 있는 선조들의 지혜를 바탕으로 빠른 속도와 대량 생산보다는

정성과 기본을 지키는 정갈한 누룩을 직접 수제(手製)하고, 전통주와 전통발효식초 등 자연에서 얻은 발효식품을 더딘 걸음으로 전해드리고자 합니다.

- (주)술샘 연구 지도자 일동