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깻잎부각
『삼국사기』를 보면 신문왕 3년에 왕이 왕비를 맞이할 때 폐백 품목으로 여러 가지 식품과 기름 등이 봉해졌 다는 기..
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깨엿강정
한과, 즉 과줄의 기원을 살펴보면 재미있다. 과줄은 과일이 나지 않는 계절에 곡식 가루로 과일을 본떠서 만 들었다고..
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과메기
옛 문헌에 관목貫目은 비웃(청어)을 들어 비추어 보아 두 눈이 서로 통하여 말갛게 마주 비치는 것을 얼말려 쓰 면 ..
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고등어구이(간고등어구이)
고등어는 가을과 겨울에 잡히는 것이 맛이 좋은데, 이는 산란을 마치는 6월부터 월동준비를 위해 넘치는 힘 으로 먹이..
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곤드레삼치조림
이렇게 사르르 녹는 삼치인지라 회로 먹으면 치아를 사용하지 않고 혀만으로도 즐길 수 있다. 소금구이, 찜, 튀김 등..
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꽁치김치찌개
이러한 사실은 30여 년 전 그린란드 거주 에스키모를 조사한 덴마크의 의학자 다이아베르그 박사에 의해 처 음 알려졌..
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전어회무침
전어의 지방 대부분은 혈행 개선에 좋은 불포화지방산이다. 씹을수록 뒷맛이 고소하고 은은한 전어는 성질 이 급해 양식..
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대하잣즙무침
새우는 영양도 풍부하지만그 독특한 맛으로 전 세계에서 널리 애용되는 고급 식품이다. 대하는 고급 요리에 서부터 포장..
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임자수탕
임자수탕은 깨를 갈아서 깻국을 만든 다음 체에 걸러 찌꺼기는 버리고 국물만으로 만드는 음식으로, 일명 깻 국탕이라고..
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