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약선장육
한국음식의 달인들 달인 보양식 삼겹살 부추

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    삼겹살, 밀가루, 튀김기름, 영양부추, 양파 소스 복분자원액, 식초, 겨자, 파인애플, 설탕, 소금 약선 원액 간장, 한약재, 물엿
  • 만드는법
    1. 최상급의 삼겹살을 강불에서 30분, 중불에서 20분 동안 삶은 다음 20분간 서서히 식힌다.
    2. 식힌 삼겹살에 소스를 넣고 40분간 다시 삶는다.
    3. 고기가 익으면 비닐에 싸 냉장고에 넣은 뒤 꺼내 밀가루를 묻혀 160℃ 기름에서 튀겨낸다.
    4. 약선 원액에 넣어 20분간 끓인다. 완성된 약선장육은 영양부추와 얇게 썬 양파를 곁들여 먹는다.
  • TIP
    약선장육을 조릴 때 고창 복분자 소스를 넣으면 건강에 좋은 것은 물론 색이 곱고 맛과 향이 뛰어나다.
    영양성분

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