주재료
가래떡 120g, 참기름 약간, 쇠고기(우둔) 40g, 건표고버섯 1장, 말린 호박오가리 8g, 양파 20g(1/3개), 풋고추 1/4개, 홍고추 1/4개, 숙주 24g, 물 1컵, 소금 약간, 달걀 1/4개, 식용유 1/4큰술
양념장 ① 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 1/8작은술, 참기름 1작은술
양념장 ② 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 꿀 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 물 50ml

1. 가래떡은 길이 4~5cm로 썰고, 다시 길이로 4등분하여 참기름을 넣고 무친다.
2. 쇠고기는 핏물을 닦아 5×0.3×0.3cm 정도로 채 썰고, 표고버섯과 호박오가리는 물
에 1시간 정도 불려 5×0.7×0.3cm 정도로 썬다.
3. 양파는 손질하여 씻어 5×0.7×0.3cm 정도로 썰고, 청고추·풋고추는 길이로 반을
잘라 속을 빼서 양파와 같은 크기로 썬다.
4. 숙주는 머리와 꼬리를 떼어 씻는다.
5. 달걀은 두께 0.3cm 정도로 황백지단을 부쳐 5×0.7cm 정도로 썬다.
6. 양념장 ①과 ②를 만든다.
7. 냄비에 물을 붓고 센 불에 2분 정도 올려 끓으면, 소금과 숙주를 넣고 2분 정도 데쳐 건
진다.
8. 달군 팬에 식용유를 둘러 양파와 호박오가리는 중불에서 각각 2분 정도 볶고, 청고추ㆍ
풋고추는 20초 정도 볶는다. 쇠고기와 표고버섯은 양념장 ①을 넣고 양념하여 중불에서
2분 정도 볶는다.
9. 팬을 달구어 흰떡과 양념장 ②를 넣고 중불에서 3분 정도 볶다가 쇠고기와 표고버섯,
호박오가리, 양파, 청·홍고추, 숙주를 넣고 30초 정도 더 볶은 후 불을 끄고 황백지단
을 넣어 고루 섞는다.