주재료
동태살 300g, 생강즙 2작은술, 청주 1작은술, 소금 1.5작은술, 달걀 4개, 식용유 적당량, 감자전분 1/2컵, 오이 1개, 당근 1/2개, 건표고버섯 4장, 소금 약간, 참기름 약간, 흰 후추 약간

1. 동태살은 0.3cm 두께로 포를 떠 생강즙과 청주, 소금 1작은술, 흰 후추 약간으로 밑간한다.
2. 표고는 미지근한 물에 불린 뒤 포를 떠 가늘게 채 썬다. 소금, 참기름에 양념한 뒤 기름
을 약간 두른 팬에 볶는다.
3. 오이는 돌려 깎아 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤 소금에 절인다. 오이가 절여지면 물에
헹구고 물기를 꼭 짠 뒤 기름을 약간 두른 팬에 재빨리 볶는다.
4. 당근은 5cm 길이로 가늘게 채 썬 뒤 기름을 약간 두른 팬에 재빨리 볶는다.
5. 달걀은 황백을 나눠 지단을 부쳐 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.
6. 김발 위에 젖은 소창을 깔고 밑간해 둔 동태포를 가지런히 깐다. 감자전분을 적당히 뿌
린 뒤 준비해 둔 오이, 당근, 표고, 황지단, 백지단을 가지런히 올린다. 김발을 이용해
돌돌 만다.
7. 김을 올린 찜통에 넣어 약한 불에서 8~10분간 찐다.
8. 한입 크기로 썰어 접시에 담는다.