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농촌진흥청 버섯요리100選 시루떡 간식 복령 서리태

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
복령가루 50g, 멥쌀가루 250g, 서리태(검은콩) 50g, 소금 3.5g, 설탕 42g, 물 52㎖
만드는법

1.검은콩은 하루 전에 물에 담가 불린 후 10분정도 삶아 물에 담긴 채로 식힌다.
2. 멥쌀가루와 복령가루를 섞어 체에 내린다.
3. 냄비에 설탕과 소금, 물을 넣고 잠시 끓여서 식힌다.
4. ②의 가루에 ③의 설탕물을 넣고 골고루 비벼서 체에 내린다.
5.떡틀(지름16cm 정도)에 젖은 면보를 깔고 삶은 콩을 고루 뿌린 다음
④의 떡가루를 담고 평평하게 편다.
6.찜기에 물을 붓고 끓어오르면 ⑤의 떡틀을 얹고 뚜껑을 덮어 25분정도 찐다.
TIP

④의 과정에서 가루를 주먹으로 쥐어 흩어지지 않을 정도만 물을 주어야 한다.

영양성분