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오방색 별미 모둠전(더덕전)
한국음식의 달인들 달인 전 더덕 고추

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    생더덕, 홍고추, 흑임자가루, 달걀, 홍피망, 시금치, 밀가루, 기름
  • 만드는법
    1. 5㎝ 길이로 자른 더덕은 끝이 떨어지지 않도록 십자 모양으로 칼집을 넣는다.
    2. 붉은 고추는 속을 긁어낸 후 곱게 다져 더덕의 칼집 사이에 채운다.
    3. 시금치물ㆍ파프리카물ㆍ흑임자물로 지단을 부친다.
    4. 각각의 지단에 붉은 고추를 채운 더덕을 돌돌 만다.
    5. 김발 위에 비닐랩을 깐 다음 지단을 넣고 돌돌 만다.
    6. 한 입 크기로 썰어 한 면만 달걀물을 묻혀 기름에지진다
  • TIP
    음과 양이 조화를 이룬 오방색으로 차린 음식은 인체의 오장육부는 물론 기운을 다스려 건강이 좋아지며, 우리 음식에서 자주 만날 수 있다.
    전의 느끼함을 없애기 위해 한 면만 기름에 지진다.
    영양성분

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