유황오리 해천탕 한식포털 한식사랑

한식사랑 메인 > 레시피

유황오리 해천탕

한국음식의 달인들 달인 보양식 유황오리 전복 소고기 문어 더덕

목록으로

출처 & 제공처
한국음식의 달인들

관련레시피
음식관련 기사&정보
재료

인분 / 분 / Cal
주재료
유황오리, 쇠고기 양지, 전복, 대하, 문어, 더덕, 감자, 부추, 배, 사과, 대파, 양파, 마늘, 생강, 무, 후추, 굵은소금, 찹쌀, 녹두, 동충하초 대추, 오가피, 구기자, 산수유, 헛개나무, 황기, 천궁, 당귀, 엄나무, 감초, 약쑥
만드는법

1. 유황오리는 깨끗이 손질한 뒤 얼음물에 3~6시간 담가 핏물과 잡냄새를 제거한다.
2. 물에 각각의 한약재를 넣고 1/2로 양이 줄 때까지 끓여 한방 육수를 준비한다.
3. 한약재 외에 채소와 과일은 삼베자루에 넣는다.
4. 압력솥에 유황오리, 양지, 한방육수, 찹쌀, 삼베자루를 넣은 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
5. 20분간 끓으면 10분 정도 뜸을 들인 뒤 먹기 좋게 접시에 담는다.
6. 유황오리를 삶은 육수에 전복, 새우, 문어, 부추를 순서대로 데친 뒤 접시에 담는다.
TIP

해물류는 너무 오래 삶으면 질겨지므로 적당히 삶는다.
문어 손질 시 설탕을 사용하면 더욱 좋다. 유황오리 해천탕을 먹은 뒤 육수에 찹쌀 녹두밥으로 죽을 끓여 먹으면 기력 회복에 좋다.

영양성분