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농촌진흥청 한식건강메뉴52선 쇠고기 생표고버섯 통도라지

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
쇠고기(우둔) 120g, 생표고버섯 4개, 통도라지 150g, 당근 80g, 오이 1/3개, 소금 적당량, 잣 30g, 산적 꼬치 적당량
만드는법

1. 쇠고기는 살코기를 0.7×0.7×6cm로 썰어 잔 칼집을 많이 넣고 소금을 뿌려 재운다.
2. 표고버섯은 되도록 큰 것으로 골라 물에 데친 후 쇠고기와 같은 크기로 썬다.
3. 통도라지, 당근, 오이도 같은 크기로 썬다.
통도라지, 당근은 소금물에 살짝 데치고 오이는 소금을 약간 뿌려 절인다.
4. 쇠고기는 팬에서 지지고, 표고버섯, 통도라지, 당근, 오이는 각각 기름을 두른 팬에서 색
이 나지 않게 볶는다.
5. 각 재료들을 색을 맞춰 꼬치에 가지런히 꽂는다. 꼬치는 양 끝 1cm만 남기고 잘라 낸다.
6. 키친타월을 이용하여 잣을 곱게 다진다.
7. 접시에 완성된 화양적을 담고 잣가루를 뿌린다.
TIP

영양성분