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초피장떡

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
초피(제피) 50g, 된장 1큰술, 고추장 3큰술, 밀가루 110g(1컵), 풋고추 14g(1개), 붉은 고추 16g(1개), 식용유 1큰술, 물 100mL(½컵)
만드는법

1.초피(제피)를 다듬고 길이가 길면 적당한 크기로 썬다.
2.풋고추와 붉은 고추는 어슷썰기 한다.
3.된장, 고추장, 물, 밀가루를 넣어 반죽하고, 풋고추, 붉은 고추, 초피를 넣어 고루 섞는다.
4.달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 지진다.
TIP

산초잎과 비슷하나 제피는 나무에 가시가 마주보게 나고 잎을 씹으면 향기가 진한데 비해 산초나무의
가시는 서로 어긋나 있으며 잎을 씹어도 향기가 거의 없다. 한방에서는 초피나무 껍질을 베개에 넣고
자면 두통과 불면증에 좋다고 하며, 열량이 낮아 비만을 예방한다.

영양성분