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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
느티만가닥버섯 100g, 두부 75g, 홍고추 25g, 고추장 11g, 된장 21g, 참기름 7㎖, 밀가루 60g, 달걀 1/2개, 물 100㎖, 식용유 15㎖, 소금 1g, 후추 0.2g
만드는법

1.느티만가닥버섯은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 데친 후 찬물에 식혀 1cm길이로 썬다.
2.두부는 면보에 싸서 물기를 짠 후 칼등으로 곱게 으깨고, 홍고추는 씨를 빼서 송송썬다.
3.으깬 두부에 ①의 버섯을 섞고 소금, 후추, 참기름으로 간한다.
4. 된장과 고추장을 분량의 물에 풀어 체에 거른 다음 밀가루와 달걀을 넣고 잘 섞은 후
③의 재료와 홍고추를 넣고 혼합한다.
5. 팬에 식용유를 둘러 달군 후 반죽을 한 수저씩 떠 넣고 앞뒤로 노릇하게 지진다.
TIP

두부를 물기를 짠 후 고운체에 내려 으깨면 부드럽게 으깰 수 있다

영양성분