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한국음식의 달인들 달인 전 새우 쪽파 조개 오징어

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출처 & 제공처
한국음식의 달인들

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
쪽파, 새우살, 조갯살, 오징어, 홍합, 달걀, 홍고추, 식용유 반죽 중력분, 찹쌀가루, 튀김가루, 달걀, 소금
만드는법

1. 쪽파를 깨끗이 씻어 준비한다. 그릴 온도를 350℃에 맞춰 반죽 1/2국자를 붓고 깐쪽파의 머리가 엇갈리게 가지런히 놓는다.
2. 새우살, 조갯살, 오징어살, 홍합살을 섞어 올려 깐쪽파를 가지런히 놓고 반죽 한국자를 부어 정사각형 모양으로 만든다.
3. 식용유를 적당량 둘러 익힌다.
4. 달걀을 깨 실파 위에 골고루 펴 홍고추를 어슷 썰어 올린 뒤 뒤집어서 익힌다.
TIP

반죽 시 물과 밀가루를 제외한 재료를 큰 그릇에 담고 고루 잘 섞어준다. 밀가루를 넣고 저은 뒤 물을 조금씩 부어가며 엉기지 않도록 섞는다.

영양성분