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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    재래식 된장, 콩된장, 중간고춧가루, 간마늘, 육수, 땅콩(껍질 없는 것), 해바라기씨, 보리, 율무, 호두, 잣, 삶은 콩 간 것, 조미료 약간
  • 만드는법
    1. 땅콩, 해바라기씨, 보리, 율무는 살짝 문질러 씻어 물기를 빼고 호두는 살짝 삶아 떫은 맛을 제거한 후 찬물에 헹군다.
    2. 잣은 마른 행주로 닦는다.
    3. ①, ② 재료를 압력솥에 넣고 재료와 동량의 물을 넣고 삶아 식힌 다음 채소 분쇄기에 2번 정도 믹스한다.
    4. ③의 재료를 큰 그릇에 넣고 삶은 콩 간 것, 재래된장, 콩된장을 넣고 잘 치대 혼합한 후 나머지 재료를 넣고 잘 섞어 강된장을 완성한다.
    5. 뚝배기에 들기름을 두르고 준비한 강된장을 볶다가 육수, 우렁, 호박, 풋고추, 홍고추 대파 등을 잘게 썰어 넣고 자박하게 끓여 낸다.
  • TIP
    웰빙강된장은 밖에 오래 두면 상하기 쉬우므로 냉동실에 보관해 두었다가 하루 쓸 양만큼만 해동해 사용한다.
    영양성분

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