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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
재료 배춧잎, 다진 쇠고기, 두부, 건 표고버섯 쇠고기양념 간장, 간마늘, 대파, 깨, 참기름, 설탕, 후추 겨자초장 겨자, 설탕, 식초, 소금
만드는법

1. 배추 속대는 끓는 물에 반쯤 익혀 찬물에 헹구고 물기를 살짝 제거한다.
2. 건 표고버섯은 미지근한 물에 불려 채 썬 뒤 쇠고기ㆍ두부와 잘 섞어 양념에 무친다.
3. 손질한 배춧잎을 십자 모양으로 포개 놓고 고기소를 올려 돌돌 말아준다.
4. 냄비에 무를 깔고 간장을 넣은 뒤 무 위에 모양을 잡은 배추선을 올려 15분간 쪄낸다.
5. 배추선을 접시에 담고 석이채, 지단채, 실고추를 얹은 뒤 겨자 초장을 곁들인다.
TIP

배추는 줄기가 두꺼운 부분을 떼어내야 쪘을 때 잘 말린다. 배추선을 찔 때 무나 양파, 감자를 깔면 모양이 흐트러지지 않는다.

영양성분