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출처 & 제공처
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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
탕갈비, 통마늘, 통생강, 대파, 무, 양파, 국간장, 다시다(조미료), 설탕, 후추
만드는법

1. 육수 만들기 : 양지에 물 3ℓ를 넣고 1시간30분 가량 삶아 육수를 만든다. 양지 육수에 대파, 무, 양파를 넣고 약한 불에 30분가량 끓인 후 채소를 건져 내고 국간장, 후추, 소금, 조미료, 마늘 등을 채반에 걸러 1분간 담근다.
2. 갈비탕 만들기 : 뚝배기에 탕갈비, 양지고기, 팽이버섯, 대추와 육수를 넣고 끓으려고 할 때 파를 넣는다.
TIP

보통 갈비탕은 사골 국물처럼 오랜 시간 우려내지 않고 탕갈비와 양지로 우려낸 맑은 육수를 사용한다.

영양성분