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출처 & 제공처
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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
쇠갈비, 간장, 다시마, 건 표고버섯, 물, 양파, 청양고추
만드는법

1. 쇠갈비는 3일간 숙성시킨 뒤 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸다.
2. 소스 재료를 끓여 보름 정도 숙성시킨 뒤 양파와 청양고추를 썰어 넣는다.
3. 숯불에 쇠갈비를 올려 취향대로 구워 소스에 찍어 먹는다.
TIP

고기의 신선도는 물론 숯불의 온도가 고기의 맛을 좌우한다. 제일 센불로 구워야 육즙이 빠져 나가지 않고 맛이 좋다.

영양성분