주재료
전두부, 애호박, 느타리버섯, 홍두깨살, 새송이버섯, 반찰가루, 건표고버섯, 홍피망,딸기소스, 겨자소스, 쑥소스, 잣가루

1. 애호박은 돌려깎기 한 후 채썬 다음 소금에 절인 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
2. 건표고버섯은 불린 후 밑동을 제거한 다음 얇게 저며 채 썰어 물기를 제거한다.
3. 새송이버섯은 머리 부분을 자른 다음 채썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
4. 홍두깨살은 채썰어 준비하고, 홍피망은 반을 갈라 씨를 제거한 후 채썰어 준비한다.
5. 반찰가루는 오미자, 쑥을 이용해 익반죽한다. 이때, 소금으로 밑간한다.
6. 반찰가루 익반죽한 것을 팬에 올린 후 넓게 편 후 앞, 뒤로 지진 다음 식혀서 준비한다. 식힌 반찰가루를 채썰어 참기름으로 무쳐 준비한다.
7. 위 모든 재료를 각기 따로 팬에서 볶은 후 식힌다. 소금, 간장으로 밑간한다.
8. 전두부는 2mm 두께로 썰어서 준비한다.
9. 볶아둔 재료를 접시 중앙에 담고 전두부를 반으로 접어 돌려 담는다. 전두부 위에 준비한 소스와 잣가루 또는 견과류 다진 것을 뿌려준다.