[농가맛집창업] 건축 및 조경

창업지식ㆍ칼럼 창업을 위한 첫걸음

[창업지식ㆍ칼럼]

[농가맛집창업] 건축 및 조경

건축 및 조경

- 사업장은 완공 후 변경이 어렵고 외관의 경우 컨셉을 결정짓는 중요한 요인이므로 건축 및 조경 선택에 신중을 기해야 한다.

- 사업자가 가지고 있는 예산 범위 내에서 추진되어야 하며 외부 공간은 농촌적인 분위기와 어울릴 수 있도록 한다. 자연광이 잘 들어오며 환기가 잘 이루어져 쾌적한 환경을 유지할 수 있어야 한다.

- 사업자와 담당자는 방문고객 수와 수준을 고려하여 규모를 산정하고 공간을 분할한 뒤 자금 및 시공, 오픈 기간 등을 사전에 기획하여 비용, 시간을 절약할 수 있도록 준비한다. 이때, 유사 사업장 견학 및 컨설팅 전문가의 자문을 구하도록 한다.

- 공간에 대한 구성이 완료된 뒤 설계 및 건축 전문가와 함께 사업을 추진하되 일반음식점업의 규정에 맞도록 하수도법(정화조 용량), 식품위생법(조리 공간 규정), 먹는물 관리법(급수시설), 계약 전력 등 전문적인 사항을 고려하도록 주의한다.

- 서비스 공간은 식사(테이블)공간, 실습(체험 · 교육)공간, 화장실, 출입구 등 동선을 고려하여 구성하며 외부 공간은 주위 환경과 어울리도록 간판, 주차장, 조경시설 등을 배치하도록 하며 특히, 농가맛집의 특색에 맞도록 농촌다움에 적합한 시설을 배치하도록 한다.

- 출처) 농가맛집 창업운영가이드북