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두릅나물
농촌진흥청 한식건강메뉴52선 두릅 초고추장

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    두릅 400g, 소금 약간, 참기름 약간
    초고추장 고추장 1/4큰술, 다진파 1/4작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 참기름 1/4작은술, 깨소금 약간, 설탕 1/4작은술, 식초 1/4작은술
  • 만드는법
    1. 두릅은 어리고 연한 것을 골라 껍질째 연한 소금물에 삶아 찬물에 헹궈 건진다.
    2. 두릅 위쪽을 잘라 껍질을 벗기면 연하고 파란 부분이 나오는데, 굵으면 2~3쪽으로 쪼
    갠다.
    3. 쪼갠 두릅은 소금과 참기름에 무쳐 양념한다.
    4. 양념한 두릅을 접시에 담고 초고추장을 곁들여 낸다.
  • TIP
    영양성분

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