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분홍느타리어묵볶음

농촌진흥청 버섯요리100選 분홍느타리 어묵

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
분홍느타리 100g, 어묵 100g, 호박 30g, 양파 30g, 대파 30g, 마늘 5g, 홍고추 6g, 쪽파 60g, 진간장 7㎖, 소금 2g, 후추 0.5g, 깨소금 5g, 참기름 7㎖, 식용유 15㎖
만드는법

1. 분홍느타리는 한 잎씩 떼어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2.어묵은 한입크기로 썬 다음 끓는 물에 데쳐 기름기를 뺀다.
3. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 다진다.
4. 팬에 식용유를 둘러 달군 후 마늘과 양파, 홍고추를 넣고 볶다가 버섯과 어묵을 넣고 볶으면서
간장과 소금, 후추로 간한다.
5. 마지막에 쪽파와 깨소금, 참기름을 넣고 잠시 더 볶는다.
TIP

버섯을 볶을 때 약간의 버섯 데친 물을 넣어 촉촉하게 볶는다.

영양성분