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청국장찌개
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 찌개 청국장 경상북도 충청북도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    청국장 100g, 쇠고기 50g, 두부 250g(1/2모), 배추김치 200g, 풋고추 45g(3개), 쌀뜨물 600mL(3컵), 대파 10g(1/4뿌리), 마늘 10g(2쪽), 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술

    ▶ 1인분량
    청국장 25g, 쇠고기 13g, 두부 63g, 배추김치 50g, 풋고추 11g, 쌀뜨물 150mL, 대파 3g, 마늘 3g, 고춧가루 1g, 소금 1g
  • 만드는법
    1. 두부는 깍둑썰고(사방 2cm), 배추김치는 3~4cm 폭으로 썰고, 풋고추는
    어슷썬다(0.3cm). 쇠고기는 잘게 썰어 소금, 다진 파, 다진 마늘로 넣고
    양념한다.
    2. 뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 쇠고기와 김치를 함께 넣어 끓인다.
    3. 한소끔 끓으면 청국장을 풀어 넣고 풋고추와 두부를 넣어 끓이다가
    고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.
  • TIP
    ▶ 청국장은 가을에서 이른 봄까지 일반 가정에서 많이 쓰이는 장으로 동지 전에
    김장을 담그고 난 뒤 햇콩을 삶아 띄워서 만든다.
    ▶ 쇠고기와 김치를 뚝배기에 함께 볶다가 물을 붓고 끓이다 청국장을 풀어 넣는 것이
    좋다.
    ▶ 무를 얄팍하게 썰어 넣어 약간 되직하게 끓이기도 한다.
    영양성분

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