주재료
쌀 360g, 물 450ml, 콩나물 120g, 시금치 120g, 애호박 80g, 불린 고사리 100g, 도라지 80g, 쇠고기(우둔) 150g, 당근 80g, 생표고버섯 80g, 달걀 1개, 다진 쇠고기 30g, 소금 적당량, 참기름 적당량, 후춧가루 약간, 식용유 적당량
부재료
약고추장 고추장 3큰술, 물 2큰술, 다진 우둔살 20g, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 적당량

1. 쌀은 씻어 30분 정도 불린 후 분량의 물을 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2. 콩나물은 꼬리를 떼고 살짝 데친 후 소금, 참기름으로 무친다.
3. 시금치는 뿌리를 제거한 후 끓는 물에 데쳐 소금, 참기름으로 양념한다.
4. 애호박은 돌려 깎은 후 채 썰어 소금에 살짝 절여서 팬에 볶는다.
5. 고사리는 소금, 후추로 양념한 후 팬에 살짝 볶는다.
6. 도라지는 채 썰어 소금에 절인 후 살짝 볶는다.
7. 쇠고기는 가늘게 채 썰어 소금간을 한 후 볶는다.
8. 당근과 표고버섯은 채 썬 후 소금간을 하고 팬에 볶는다.
9. 다진 쇠고기에 소금, 후추로 간을 하여 0.5cm의 완자를 빚은 뒤 팬에 볶아 익힌다.
10. 달걀은 황백으로 나누어 소금간을 한 뒤 지름 4cm로 둥글게 떠넣은 뒤 완자를 넣어
알쌈을 만든다.
11. 고추장, 설탕, 참기름, 깨소금을 섞어 약고추장을 만든다.
12. 그릇에 밥을 담고 재료를 돌려 담은 뒤 약고추장을 올리고 만들어 둔 알쌈을 고명으로
올린다.