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두부선
농촌진흥청 한식건강메뉴52선 두부 닭가슴살 표고버섯 석이버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    두부 300g, 닭가슴살 150g, 표고버섯 50g, 석이버섯 20g, 애호박 50g, 달걀 1개, 실고추 10g, 잣 약간
    부재료
    찜 양념 다진 파 15g, 다진 마늘 10g, 생강즙 5g, 참기름 5g, 깨소금 5g, 소금 적당량
  • 만드는법
    1. 닭가슴살은 다진다.
    2. 두부는 물기를 빼고 곱게 으깬다.
    3. 표고버섯, 석이버섯은 미지근한 물에 불려 3cm 길이로 곱게 채 썬다.
    달걀은 황백을 나누어 지단을 부친 뒤 곱게 채 썬다.
    실고추는 3cm 길이로 잘라 둔다.
    잣은 고깔을 떼고 세로로 반을 갈라 비늘잣을 만든다.
    4. 두부와 고기에 찜 양념장을 넣어 섞는다. 젖은 행주를 펴고 양념한 두부를 1cm 두께로
    네모지게 만든 다음 위에 표고버섯, 석이버섯, 애호박채, 계란 지단채, 실고추, 비늘잣을
    얹고 행주를 살짝 덮는다.
    5. 찜통에 넣어 10분 정도 쪄서 한 김 식힌 다음 네모지게 썰어 낸다.
  • TIP
    영양성분

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