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잣버섯간자장

농촌진흥청 버섯요리100選 자장면 잣버섯

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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음식관련 기사&정보
재료

인분 / 분 / Cal
주재료
잣버섯 100g, 양송이 50g, 표고버섯 40g, 양파 350g, 양배추 75g, 돼지고기 75g, 마늘 15g, 생강 7g, 설탕 7g, 춘장 75g, 식용유 45㎖, 생우동면 360g
만드는법

1.잣버섯은 1cm크기의 사각으로 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼고,
양송이, 표고버섯, 양파, 양배추도 깨끗이 다듬어 씻은 후 같은 크기로 썬다.
2. 돼지고기도 버섯과 같은 크기로 썰고, 마늘과 생강은 다진다.
3. 프라이팬에 식용유를 넣고 달군 후 춘장을 넣고 구수한 냄새가 나도록 볶는다.
4. 팬에 춘장 볶은 기름을 두르고 마늘과 생강, 돼지고기를 넣고 볶다가 청주와 ①버섯과 채소를 넣고
센 불에서 볶으면서 춘장과 설탕을 넣고 맛이 어우러지도록 볶는다.
5. 면을 삶아 그릇에 담고 소스는 따로 담아 곁들인다.
TIP

춘장을 볶을 때 구수한 냄새가 나고 송글송글 벌집모양이 되면 다 볶아진 것이다

영양성분