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농촌진흥청 버섯요리100選 찌개 잎새버섯

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
순두부 350g, 잎새버섯 100g, 대파 20g, 풋고추 10g, 홍고추 4g, 김치 60g, 멸치육수 0.4ℓ, 달걀 2개, 참기름 4㎖
만드는법

재료준비
1. 잎새버섯은 한입크기로 잘라 엷은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
2. 김치와 대파, 풋고추, 홍고추는 각각 송송 썬다.
3. <양념> 마늘과 새우젓을 곱게 다져 나머지 재료를 넣고 섞는다.
4. 육수에 양념을 풀고 ①②의 재료를 넣고 끓이면서 순두부를 수저로 떼어 넣고 맛이 어우러지게
끓인 후 달걀과 참기름을 넣는다.
TIP

순두부찌개는 재료가 익을 정도만 끓인다. 너무 오래 끓이면 맛이 떨어진다.

영양성분