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분홍느타리식혜
농촌진흥청 버섯요리100選 밑반찬 분홍느타리버섯

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    분홍느타리 50g, 무 50g, 오이 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 날치알 20g
    절임재료 : 소금 4g, 설탕 4g, 물엿 15g, 식초 15㎖
    부재료
    양념 : 배 13g, 마늘 5g, 생강 1g, 2배식초 8㎖, 레몬즙 2g, 설탕 7g, 고춧가루 9g, 소금 1g, 참치액젓 2㎖, 참기름 4㎖, 통깨 1.5g
  • 만드는법
    1. 분홍느타리는 깨끗이 다듬어 한입크기로 찢고, 풋고추와 홍고추는 5cm길이로 채 썬다.
    2. 무는 6×1.5×0.3cm로 얇게 썰고, 오이는 6cm로 잘라 8등분으로 가른 다음 씨를 도려낸다.
    3. 버섯, 무, 오이를 섞어 절임재료를 넣고 2시간정도 절인 후 물기를 꼭 짠다.
    4.<양념> 배, 마늘, 생강을 깨끗이 손질하여 믹서에 곱게 간 다음 나머지 재료를 섞는다.
    5. ③에 날치알과 양념을 넣고 버무려 밀폐용기에 담고 냉장고에 넣어 맛을 들인다.
  • TIP
    날치알이 없을 경우 생략한다.
    영양성분

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