주재료
밥 400g, 느티만가닥버섯 100g, 표고버섯 50g, 애호박 150g, 쇠고기 40g, 식용유 23㎖, 소금 1g
양파 13g, 대파 8g, 마늘 13g, 생강 1g, 식용유 4㎖, 참기름 3㎖, 고추장 11.5g, 국간장 6.5㎖, 청주 8㎖, 쇠고기육수 120㎖, 물엿 20g, 소금 1.5g, 후추 0.3g, 설탕 0.3g, 매실효소 8㎖, 고춧가루 8g, 파마산치즈가루 10g
부재료
양념간장 7.5㎖, 설탕 1.5g, 파 7.5g, 마늘 4g, 깨소금 1.5g, 참기름 7.5㎖, 후추 0.2g

1.느티만가닥버섯은 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 후 나무젓가락 굵기로 찢고,
표고버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 가늘게 채 썬다.
2.쇠고기는 6cm길이로 가늘게 채 썬다.
3.호박은 5cm길이로 돌려 깎아 채 썬 뒤 소금을 뿌려 절였다가 냉수에 씻어 물기를 짠다.
4.<양념> 대파와 마늘을 곱게 다져 나머지 분량의 재료를 넣고 혼합한다.
만드는 법
5.버섯과 쇠고기에 각각 ④의 양념을 나누어 넣고 무쳐 재운다.
6.<치즈양념장> 양파, 대파, 마늘은 쌀알크기로 다지고, 생강은 곱게 다진 다음 식용유를 두른 팬에 볶고,
고추장은 참기름을 두른 팬에 볶아 섞은 후 육수와 나머지 분량의 재료를 넣고 160g이 되도록
은근하게 끓인다.
7.팬에 식용유를 두르고 호박, 버섯, 쇠고기 순으로 각각 볶아 놓는다.
8. 그릇에 밥을 담고 버섯, 호박, 쇠고기를 조화롭게 올린 다음 양념장을 곁들인다.

치즈양념장은 미리 만들어 두고 사용하면 편리하다.