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노랑느타리샐러드
농촌진흥청 노랑느타리샐러드 샐러드 버섯요리100選 노랑느타리

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    노랑느타리 50g, 베이비샐러드 40g, 호두 2알, 소금 1g, 후추 0.2g, 올리브유 15㎖
    부재료
    사과 15g, 양파 7.5g, 마늘 2.5g, 생강 1.5g, 잣 2.5g, 간장 7.5㎖, 매실청 7.5㎖, 발사믹식초 15㎖, 올리브유 15㎖
  • 만드는법
    1. 노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
    2. 베이비샐러드는 찬물에 씻어 건져 냉장고에 두고, 호두는 굵게 다진다.
    만드는 법
    3. <소스> 사과, 양파, 마늘, 생강을 깨끗이 손질하여 씻은 후 잘게 썰어 나머지 재료와 함께 믹서에 곱게 간다.
    4. 접시에 베이비샐러드와 노랑느타리를 조화롭게 담고 다진 호두와 소스를 뿌린다.
  • TIP
    노랑느타리는 생으로 먹어도 좋지만 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으므로 끓는 물에 데쳐서 사용한다.
    채소는 기호에 따라 다른 종류로 바꾸어도 무방하다.
    영양성분

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