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노랑느타리스파게티
농촌진흥청 노랑느타리스파게티 버섯요리100選 손님초대음식 노랑느타리

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    스파게티 160g, 노랑느타리 120g, 올리브오일 40㎖, 파마산치즈가루 20g
    부재료
    토마토 170g, 양파 25g, 청양고추 8g, 마늘 8g, 고추장 33g, 참기름 5㎖, 식용유 12㎖, 꿀 5g, 물엿 33g, 토마토케첩 18g, 소주 13㎖, 레몬즙 3g, 설탕 3g, 후추 0.2g
  • 만드는법
    1.노랑느타리는 한입크기로 찢어 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
    2.소스용 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거한 후 반을 갈라 얇게 채 썰고, 양파, 마늘, 청양고추는 쌀알크기로 곱게 썬다.
    3.<소스> 팬에 식용유를 두르고 양파, 마늘, 청양고추를 넣고 볶다가 참기름과 고추장을 넣고 구수한 향이 나도록 볶은 후
    채썬 토마토를 넣고 끓이면서 나머지 재료를 넣고 260g이 되도록 걸쭉한 농도로 30분정도 은근하게 끓인다.
    4.스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 8분정도 삶는다.
    5.팬에 올리브오일을 두르고 버섯을 볶다가 스파게티와 소스를 넣고 볶아 접시에 담고 치즈가루를 뿌린다.
  • TIP
    영양성분

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