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오징어불고기
농촌진흥청 손님초대음식 오징어 소고기 강원도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    오징어 700g(2마리)

    양념장: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술
  • 만드는법
    1. 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
    2. 오징어는 내장과 다리를 떼어 내고 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 한 면만 펴서 넓게 만든 다음 어슷하게 1cm 간격으로 칼집을 내어 양념장에 재운다.
    3. 2의 오징어를 다시 양념장을 고루 무쳐 석쇠에 굽는다.
    4. 둥글게 말린 그대로 2cm 길이로 썬다.
  • TIP
    - 석쇠에 식초를 발라 구우면 오징어가 들러붙는 것을 방지한다.

    - 양념장에 고추장을 넣기도 한다.

    - 오징어에 다양한 채소가 들어가면 영양적으로 좋다. 오징어는 칼슘보다는 인산 함량이 많은 산성 식품이므로 알칼리성인 채소가 어우러지면 비타민 A, C를 보충할 수 있으며, 오징어와 양배추가 서로 어우러지면 다이어트식에도 도움이 되며 배변활동을 좋게 하고, 양념으로 마늘을 넣음으로써 알리신의 성분이 냄새를 억제해주며 살균작용 뿐 아니라 항바이러스 작용으로 유해 물질을 분해하고 배설시키는 역할을 한다
    영양성분

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