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국밥
농촌진흥청 굴밥 산,들,바다음식 굴 쌀 충청남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    쌀 300g(1 ⅔컵), 굴 300g(1 ½컵), 콩나물 150g, 김 2g(1장), 밥 짓는 물 340mL(1 ⅔컵), 들기름 1큰술
    부재료
    간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 달래 ½작은술, 다진 파 ½작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름½작은술, 통깨 약간
  • 만드는법
    1.쌀은 깨끗하게 씻어 30분가량 불린다.
    2.콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
    3.굴은 소금물에 씻어 물기를 뺀다.
    4.솥에 불린 쌀을 넣고 그 위에 콩나물을 얹은 다음 물을 붓고 밥을 짓는다.
    5.밥물이 끓으면 들기름을 위에 끼얹고 그 위에 굴을 얹어 약한 불에서 뜸을 들인다.
    6.뜸이 들으면 골고루 섞어 그릇에 담고 김을 구워 잘게 부숴 위에 얹는다.
    7.분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 굴밥과 함께 곁들인다.
  • TIP
    굴밥에 콩나물 대신 무를 넣어 먹어도 색다른 맛을 느낄 수 있다. 대신 무의 수분으로 인하여 물의 양을
    잘 조절해야 한다. 또한 밥이 다 된 시점에서 굴을 넣어야 굴의 향을 잘 살릴 수 있고 밥이 질어지지
    않아 좋다.
    · 굴에 함유된 단백질 성분 중 타우린은 콜레스테롤을 내리거나 혈압저하 작용에도 도움이 되고, 철분
    이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈에 좋다.
    · 굴은 오랫동안 조리하면 모양과 맛이 오히려 떨어진다. 밥을 지을때도 밑에 넣어서 조리하지 말고
    쌀위에 얹어서 조리하는 것이 통통함과 구수함을 살릴 수 있는 포인트다.
    영양성분

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