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두부적
농촌진흥청 두부적 전 산,들,바다음식 두부 서울 경기도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    두부 1kg(2모), 돼지고기 150g, 식용유 약간 돼지고기 양념 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간 초간장 :간장 1큰술, 식초 ½큰술, 물 1큰술
    부재료
    양념장:소금 1작은술, 후춧가루 약간, 전분 2큰술
  • 만드는법
    1.두부는 은근히 눌러 물기를 빼고 0.7cm 두께로 썰어 소금, 후춧가루 간을 한 후 전분을 고루 묻힌다.
    2.다진 돼지고기는 분량의 양념을 한다.
    3.두부 조각의 한쪽에 전분을 뿌리고 양념한 돼지고기를 얇고 고르게 펴 바른다.
    4.팬에 식용유를 두르고 고기 쪽부터 먼저 지지고 익으면 뒤집어 두부 쪽을 노릇노릇하게 지진다.
    5.분량의 재료로 초간장을 만들어 곁들인다.
  • TIP
    두부는 15%의 포화지방산과 80%의 불포화지방산이 함유되어 있고 인체내에서 합성되지 않는 필수
    지방산인 리놀렌산을 많이 갖고 있으며, 두부의 자연 레시틴과 리놀렌산은 우리 체내의 콜레스테롤과
    지방산이 장내와 혈액에 축적 되는 것을 제거하는 작용을 한다. 또한 두부는 칼슘이 풍부하여 치아와
    뼈의 건강 유지에 중요 역할을 하고 철분, 인, 칼륨, 비타민 B군과 콜린, 비타민 E 등이 많이 함유되어 있다.
    영양성분

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