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두부전골

농촌진흥청 한식건강메뉴52선 두부 운둔살 표고버섯

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출처 & 제공처
농촌진흥청

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
두부 320g, 우둔살 80g, 표고버섯 60g, 당근 60g, 양파 100g, 미나리 30g, 무 60g, 실파 50g, 소금 적당량, 재래간장 적당량, 감자전분 약간, 식용유 약간
만드는법

1. 두부는 납작하게 썰어서 소금을 약간 뿌려 잠시 밑간을 한다.
2. 두부의 물기를 거둔 다음 겉면에 감자전분을 고루 묻혀 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇
하게 지진다.
3. 쇠고기를 편으로 썬 것과 다진 것을 준비해 분량의 양념에 재워 둔다.
4. 무와 당근, 표고는 5cm 길이로 편 썰고 양파와 실파는 모양대로 5cm를 맞춘다.
5. 지진 두부의 두 장 사이에 양념한 다진 고기를 넣고 데친 미나리로 가운데를 한 번씩
묶는다.
6. 준비한 채소와 고기, 두부를 전골냄비에 돌려 담고, 더운물에 재래간장과 소금으로 간을
맞춰서 냄비에 붓는다.
TIP

영양성분