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굴젓김치
농촌진흥청 손님초대음식 김치 굴 무 경상남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    굴 200g(1컵), 무 2kg(2개), 실파 40g, 고운 소금 1큰술, 고춧가루 ¾컵
    양념: 다진 파 ½컵, 다진 마늘 5큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 2 ½큰술, 설탕 약간
  • 만드는법
    1. 무는 깨끗이 씻어 길이로 2등분한 후 숟가락으로 긁어 낸 다음 소금에 살짝 절여 물기를 뺀다.
    2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
    3. 실파는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 3cm 길이로 자른다.
    4. 1의 무에 고춧가루를 넣고 버무려 고춧물을 들인 다음 굴과 실파를 넣고 양념으로 버무린다.
  • TIP
    - 굴을 회나 요리로 할 때는 알이 큰 것이 좋고 밑반찬으로 할 때는 알이 작은 것이 좋다.

    - 굴은 조직이 연하여 소화, 분해되기 쉬운 특징을 가지고 있어서 단백질의 이용 흡수율이 높다. 굴젓은 소화를 잘 되게 하고 칼슘, 철분 등의 무기물도 풍부하여 영양적 가치가 크다.
    영양성분

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