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콩비지찌개
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 찌개 콩 비지 경상북도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    비지 200g, 배추김치 200g, 돼지고기 100g, 대파 35g(1뿌리), 물 600mL(3컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술

    ▶ 1인분량
    비지 50g, 배추김치 50g, 돼지고기 25g, 대파 9g, 물 150mL, 다진 마늘 5g, 국간장 8g
  • 만드는법
    1. 소쿠리에 면포를 깔고 비지를 담아 따뜻한 곳에서 1~2일 정도 발효시킨다.
    2. 돼지고기는 깍둑 썰고(사방 1.5cm), 김치는 양념을 털어내고 꼭 짜서
    송송(0.5cm) 썰고, 대파는 어슷하게 (0.5cm) 썬다.
    3. 뚝배기에 돼지고기와 김치를 넣어 볶다가 발효시킨 비지와 물을 붓고
    끓인다.
    4. 다진 마늘, 대파를 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
  • TIP
    ▶ 배추, 무, 고춧가루, 된장, 멸치장국 국물을 넣어 끓이기도 한다.
    영양성분

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