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매생이국
농촌진흥청 가공이용과 어르신 찬품류 매생이 전라남도

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    출처 & 제공처
    농촌진흥청 가공이용과
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    ▶ 4인분량
    매생이 400g, 굴 100g, 물 1.6L(8컵), 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2작은술

    ▶ 1인분량
    매생이 100g, 굴 25g, 물 400mL, 국간장 8g, 다진 마늘 10g, 참기름 2g
  • 만드는법
    1. 매생이는 물에 서너 번 헹궈 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
    2. 굴에 소금을 넣고 으깨지지 않도록 살살 주무른 후 물로 서너 번 헹궈 체에
    받쳐 둔다.
    3. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고, 굴과 다진 마늘을 넣고 볶는다.
    4. 굴의 향이 우러나면 매생이를 넣고 물을 부어 살짝 끓인 다음 국간장으로
    간을 한다.
  • TIP
    ▶ 매생이를 물에 헹굴때 마지막단계에서 식초 한 방울을 희석하여 헹구면 비린맛을
    없앨 수 있다.
    ▶ 매생이국은 일명 ‘미운 사위국’이라고도 하는데, 국이 보기와 달리 뜨겁기 때문에
    섣불리 먹었다간 입을 데기 때문이다. 옛날에 사위가 딸에게 잘해 주지 못하면
    친청 어머니가 말로 하기 힘들어 꼭 매생이국을 끓여 주었다고도 한다.
    영양성분

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