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출처 & 제공처
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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
호주산 갈비, 인삼, 아스파라거스, 새송이버섯, 두릅, 방울토마토, 실파, 잣가루 소스 : 간장, 설탕, 물엿, 사과, 배, 양파, 인삼뿌리, 물, 후추, 마늘, 생강
만드는법

1. 갈비를 손질해 칼집을 넣어 갈비 소스에 24시간 숙성시킨 뒤 그릴에 굽는다.
2. 새송이는 반으로 잘라 오일을 바른 후 소금과 후추로 간을 해 오븐에 익힌다.
3. 아스파라거스는 뜨거운 물에 데친 뒤 달군 팬에 소금, 후추로 간을 해 볶아낸다.
4. 인삼과 두릅은 튀김 반죽을 묻혀 튀겨낸다.
5. 방울토마토는 칼집을 내 뜨거운 물에 넣어 바로 뺀 다음 껍질을 벗겨 오븐에서 말린다.
TIP

갈비를 재우는 소스에 인삼을 넣으면 외국산 갈비에서 날 수 있는 잡내를 잡을 수 있다.

영양성분