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매생이 어만두탕
한국음식의 달인들 달인 해장요리 매생이 만두

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    냉동 매생이, 냉동 광어살, 숙주나물, 표고버섯, 모시조개, 오이, 다진 쇠고기, 청고추, 홍고추, 석이버섯 달걀, 전분, 찹쌀가루, 소금, 간마늘, 간생강, 백후추, 참기름, 식용유
  • 만드는법
    1. 생선살은 포를 떠 소금과 후추로 간을 한다.
    2. 모시조개로 국물을 우려내고 채소와 쇠고기는 소로 준비한다.
    3. 생선살을 펴 소를 놓고 전분가루와 함께 고명을 올려 찜통에서 10분 정도 찐다.
    4. 모시조개 국물에 매생이를 풀어 끓인 뒤 찹쌀가루로 농도를 조절하고 간을 한다.
    5. 매생이탕 위에 어만두로 장식한다.
  • TIP
    조개로 육수를 뽑아 생선 흰 살로 빚은 만두를 넣어 끓인 어만두탕에 매생이를 넣어 먹었을 때 입 안 가득 바다향이 퍼진다.
    매생이는 요오드와 칼륨을 비롯, 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 숙취 해소에 좋다.
    영양성분

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