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한국음식의 달인들 달인 매콤요리 조림 닭 낙지

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출처 & 제공처
한국음식의 달인들

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재료

인분 / 분 / Cal
주재료
닭고기, 낙지, 깐감자, 당근, 깐양파, 풋고추, 홍고추, 대파, 굵은 고춧가루, 진간장, 샐러드유, 후춧가루, 다진 마늘, 흰설탕, 물엿, 찹쌀고추장, 참기름
만드는법

1. 먹기 좋은 한 입 크기로 토막낸 닭과 낙지는 끓는 물에 살짝 삶은 후 찬물에 깨끗이 씻는다.
2. 양파, 감자, 당근은 손질한 다음 큼직하고 먹기 좋게 썬다.
3. 풋고추와 홍고추는 어슷썬다.
4. 간장, 고춧가루, 물엿, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 조림장을 만든다.
5. 프라이팬에 닭과 낙지를 살짝 볶은 후 분량대로 ①, ②와 조림장을 넣고 약한 불에서 조린다.
6. 국물이 자작할 때까지 졸이다가 참기름을 둘러 담아낸다.
TIP

재료를 일단 볶아서 표면을 익힌 후에 조림장을 넣어야 맛도 좋고 영양 손실도 적다.

영양성분