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애호박 쌈말이
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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    애호박, 쌀, 오징어, 새우, 새송이버섯, 김, 달걀, 홍고추, 당근, 오이, 머위잎, 소금
  • 만드는법
    1. 애호박은 양쪽 끝을 잘라 속을 판 후 소금물에 살짝 데쳐 물기를 뺀다.
    2. 달걀은 황백 지단을 부쳐 길게 썬다.
    3. 홍고추는 씨를 빼 채 썰고 당근도 얇게 채썰어 소금을 넣고 살짝 볶는다.
    4. 오이는 돌려 깎아 채 썰어 소금에 절인다. 새송이 버섯도 얇게 채 썰어 볶는다.
    5. 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 썰고 새우는 다져서 볶는다. 머위잎은 물에 데쳐 물기를 뺀다.
    6. 데친 머위잎 위에 밥을 얇게 편 다음 김에 싼 ②, ③, ④, ⑤를 말아 호박 안에 넣고 썬다.
  • TIP
    호박의 양끝을 잘라 칼로 속을 도려낸 뒤 살짝 데치면 탄력이 생겨 호박 안에 머위말이를 끼워 넣기가 수월하다.
    호박을 파낸 속의 폭에 맞춰 머위말이를 만든다.
    영양성분

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