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모둠 장아찌
한국음식의 달인들 달인 무 깻잎 오이 마늘종

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    출처 & 제공처
    한국음식의 달인들
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  • 재료
    인분 / 분 / Cal
    주재료
    무, 깻잎, 백오이, 마늘종, 청양고추, 간장, 설탕, 식초
  • 만드는법
    1. 무는 먹기 좋은 크기로 썬다. 깻잎도 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
    2. 오이는 도톰하게 나박나박 썬다. 청양고추는 3~4등분 토막낸다.
    3. 장아찌를 담을 그릇을 준비한 다음 위 재료를 골고루 섞어 한 켜 한 켜 차곡차곡 담는다 .
    그 위에 무거운 것으로 누른 다음 소스를 끓여 붓고 비닐로 밀봉한다.
    4. 24시간 후 국물만 따라 다시 끓여 부은 다음 밀봉하고 냉장보관하면서 숙성시킨다.
  • TIP
    장아찌는 일주일 정도 숙성하면 먹을 수 있다.
    한번 담근 장아찌로 여러 가지 맛을 느낄 수 있어 효율적이며 각 재료마다 고유의 맛이 살아 있어 미각을 살려준다
    영양성분

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