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출처 & 제공처
한국음식의 달인들

관련레시피
- 주꾸미조림
- 주꾸미회
음식관련 기사&정보
재료

인분 / 분 / Cal
주재료
주꾸미, 멥쌀가루, 먹물, 식용유 칠리소스 양파, 청피망, 홍피망, 설탕, 버터, 칠리소스 방불랑소스 밀가루, 버터, 우유, 휘핑크림, 소금, 노란식용색소
만드는법

1. 주꾸미에 먹물을 개어 놓은 멥쌀가루를 살짝 입힌다.
2. 170℃의 기름에 주꾸미와 단호박을 넣어 튀긴다.
3. 연근은 간장에 조린다.
4. 튀긴 단호박과 연근 조림을 접시에 올린다.
5. 주꾸미를 연근 위에 올리고 칠리소스와 방불랑소스로 마무리한다.
TIP

주꾸미는 너무 오래 튀기면 질겨진다. 170℃의 기름에 30초 정도 튀기면 형태가 살아나는 것은 물론 부드럽고 고소해진다.

영양성분