강원도 홍천군농업기술센터는 지역에서 생산된 특화작목의 산업화를 위해 농촌진흥청 지역농업특성화사업의 지원을 통해 가공상품을 개발한다.

그동안 홍천 오미자와 산채는 건강기능성이 확인되고 소비도 증가추세에 있으며, 재배농가의 소득도 다른 작목에 비하여 비교적 높아 지역의 새로운 소득원으로서 최근 재배면적이 급증함에 따라 다양한 판로와 수요창출 대책이 요구되어 왔다.

이번에 개발하는 가공상품은 홍천군농업기술센터와 한국식품연구원·경동대학교 산학협력단이 공동으로 『오미자를 이용한 오미자 발효식초, 오미자 고추장』과 『해양심층수를 이용한 산채장아찌, 산채분말』에 대한 각 제품별 가공기술 및 저장시험 등의 내용으로 연구를 수행하며, 우수한 기능성과 제조과정에 대해 특허를 출원할 예정이다.

특히, 이번 연구를 통해 개발된 가공상품은 지역가공업체 및 소규모 창업농가에 그 기술을 이전하고, 마케팅을 통한 새로운 수요처를 발굴해 나갈 계획이다.

윤용권 홍천군농업기술센터 소장은 “이번 연구로 생산·유통에 의존하고 있는 우리군 농업의 한계를 극복하고, 다양한 가공상품 개발을 통해 부가가치를 높일 수 있는 방향을 제시할 것”이라고 밝혔다.